辣白菜羊蝎子锅

辣白菜羊蝎子锅的做法与步骤

1. 第1步.

   羊蝎子买回来加料酒用温水浸泡半小时，然后用自来水冲到水清为止。放在一旁沥干水。

   
2. 第2步.

   准备好用料。

   
3. 第3步.

   锅里倒油，烧到五六成热，将姜、蒜、辣椒放入爆香，加入羊蝎子，翻炒，直至肉变色。

   
4. 第4步.

   加入生抽、蚝油，继续翻炒。

   
5. 第5步.

   加入少量辣白菜与羊蝎子一起翻炒提味。

   
6. 第6步.

   加开水，没过羊蝎子，大火烧开，另外加入一些泡菜，豆腐也可以在此环节加，我是后来想起来辣白菜豆腐这个标配，出锅了才加。

   
7. 第7步.

   烧开后转入砂锅，大火烧开。

   
8. 第8步.

   然后小火煨。大约一个半小时。

   
9. 第9步.

   加少许盐，撒入香菜。

   
10. 第10步.

    砂锅是冬天的标配，整个人的温暖起来了，空气中氤氲着幸福的味道。

    
11. 第11步.

    吃完肉肉，还可以根据自己的爱好加入蔬菜、蘑菇之类。菜肉、豆腐、菌菇一锅端，简单又不失营养，完美！