奶酪蛋糕

奶酪蛋糕的做法说明

最近看小耳老师的直播，在学厨的微信公众号看到这个配方，正好家里也有马斯卡彭奶酪准备做提拉米苏的，这个方子比提拉米苏简单，赶紧做起来

第1步.
1.奶油奶酪加牛奶隔开水搅拌融化
第2步.
2.融化后加入黄油，继续隔热水搅拌融化均匀。
第3步.
3.把搅拌好的奶酪糊倒入蛋黄中，搅拌均匀（不用
第4步.
4.过筛进低粉。拌匀至看不到干粉的状态备用。
第5步.
5.蛋清一次加入所有白砂糖，电动打蛋器打发至倒扣盆也不会掉下的状态
第6步.
6.取三分之一勺，切拌入蛋黄奶酪糊中。
第7步.
7.拌匀后再回倒清中，继续翻拌匀。
第8步.
8.乳酪模具剪出形状大小相同油纸，烤箱上下火160度，最底层放一盘热开水，上层放入网架，预热5分钟。1预热结束后上下火150度烘烘40分钟，再转上下火140度烘烤20分钟。烘烤结束后烤箱开一条小缝让温度自然冷确，再取出乳酪蛋糕，倒扣下取出即可