孔雀开屏鱼
孔雀开屏鱼的做法说明
孔雀开屏鱼不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富。做起来又是非常简单。
孔雀开屏鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材。 武昌鱼处理洗干净(最好肚子保持完整不要剖开)。
- 第2步.
把洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟。
- 第3步.
腌制好后去掉头和尾。
- 第4步.
用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断。
- 第5步.
把切好的鱼摆在盘子中，在🐠的腹部摆上葱丝和鲜姜丝（片），上面上摆点红绿辣椒花。 清水煮开后放入鱼蒸10分钟左右，蒸到🐠肉变白出水即可。
- 第6步.
取一个空碗倒入2勺生抽，一勺白糖和蒸鱼鼓油搅拌均匀后浇在鱼肉上。 锅预热，倒入橄榄油热好后淋在鱼身上。
