邵伯腰花汤
邵伯腰花汤的做法说明
宁镇扬沿线的小伙伴们大概都知道邵伯龙虾一条街，那里一到龙虾上市季节人多到爆，连车都没地方停。除了各种口味的小龙虾，还有保留曲目，就是一碗清汤腰花。味道清淡，很有特色，于是自己在家研究了一下。
邵伯腰花汤的做法与步骤
- 1.
猪腰一个，请市场的老板去白筋白膜，回家切成薄片
- 2.
用料酒，盐，约50克清水，跟切好的腰片一起搅拌均匀，静置30分钟
- 3.
腌腰片的时候，烧一锅白开水，加姜片，葱花，盐。
- 4.
腌好的腰片，用冷水冲洗干净，一般两三遍，以后腰片就无血水很干净了
- 第5步.
把腰片下到煮开的生姜葱花水里，5秒钟，关火出锅。淋上麻油。
小贴士
1.腌腰片是为了去腥味
2.生姜片可以根据各人的口味适量增减
