豆腐圆子两吃
豆腐圆子两吃的做法说明
童年的味道
豆腐圆子两吃的做法与步骤
- 第1步.
老豆腐泡水清洗。肉切成泥，手切的话粘度更好，我比较懒，机器打泥啦。配料切好。番茄忘了拍。
- 第2步.
老豆腐焯水，去豆腥味。
- 第3步.
焯好水的豆腐放在肉泥盆里捏碎。
- 第4步.
加葱花，盐，少许淀粉，蒜末，姜粉因为姜粒口感不好，用姜粉代替了。搅拌均匀。
- 第5步.
再加少许香油一个鸡蛋，顺时针搅拌。
- 第6步.
捏成丸子状。
- 第7步.
因为做的比较多，所以选择一大半油炸，另一部分直接煮汤。 菜籽油烧到6成热，下圆子，改小火，炸到圆子浮起来，即可捞起来。
- 第8步.
炸豆腐圆子就做好了，放凉冷冻保存，下次煮汤吃火锅可以拿出来。 下面是番茄豆腐圆子汤。
- 第9步.
清汤用番茄炒出汁然后加水，成番茄汤底。
- 第10步.
下葱段，煮到沸腾。
- 第11步.
下圆子，此时应改成小火，圆子不易煮散。等圆子飘起来就可以出锅啦。
