羊肉大杂烩
羊肉大杂烩的做法说明
这道菜特别适合冬天吃！所有材料没有标准用量，完全随意，配菜也可以根据喜好更换。
羊肉大杂烩的做法与步骤
- 第1步.
羊肉洗净加桔皮，米酒，姜片，水煮至熟烂晾凉切片。（这是冷冻过的）
- 第2步.
大白菜炒软（烹少许酱油）盛出备用
- 第3步.
土豆片入锅煎熟备用
- 第4步.
鱼腩（鱼片）加盐，淀粉腌制15-30分钟，入油锅煎至变色备用。
- 第5步.
冬笋切丝焯水备用
- 第6步.
热锅倒油，下洋葱煸炒
- 第7步.
加胡萝卜片煸炒
- 第8步.
加蟹味菇煸炒后扒拉在锅一边，放适量豆瓣酱，蒜蓉香辣酱炒香，姜蒜，加料酒，酱油适量
- 第9步.
翻炒均匀
- 第10步.
加开水（有羊肉原汤或高汤最好）
- 第11步.
依次放入熟羊肉片，冬笋丝，鱼块，适量醋，煮5分钟
- 第12步.
加煎好的土豆片和白菜，调盐，再煮一会儿
- 第13步.
最后淋适量醋，加辣椒青蒜
- 第14步.
出锅！好吃的停不下来！
- 第15步.
配菜只用了白菜和香菇，调味只用了米酒、酱油，汤稍微少些，醋不可少，味道纯粹浓郁！
