啤酒鸭
啤酒鸭的做法说明
啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更佳浓厚，也带有一股啤酒的清香。
啤酒鸭的做法与步骤
- 第1步.
青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。
- 第2步.
鸭肉洗净切块，备用。
- 第3步.
锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。
- 第4步.
锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。
- 第5步.
放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。
- 第6步.
放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。
- 第7步.
放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
- 第8步.
最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
小贴士
啤酒鸭里加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。
