家常红烧猪蹄

家常红烧猪蹄的做法与步骤

1. 1.

   先将猪蹄放入冷水锅，放入姜片，煮开，煮一会，捞出，放入冷水中。

2. 2.

   起锅冷油冰糖或者砂糖炒出糖色，注意时间不可过长，否则会苦。

3. 3.

   将猪蹄放入锅中微炒，加入水，炖肉料，老抽，生抽，盐，料酒，耗油，生姜，干辣椒，花椒，微火炖煮。

4. 4.

   放入剥好的熟鸡蛋三个，用刀划一下蛋皮，炖煮俩小时，期间需要加水和翻搅，防止粘锅。

5. 第5步.

   大火收汁，出盘即可。