圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
时间过的真快，又要到圣诞节了。每年在距离圣诞节还有一段时间的时候，喜欢美食的朋友们就开始在圈里晒各种圣诞主题的美食。圣诞花环面包出现的频率非常高，这也是我每年必做的面包了。今年打算做一些给朋友家的孩子们，既好看又好吃，很有圣诞气息。今年的花环圣诞面包用的是金龙鱼面包用小麦粉，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。这款小麦粉麦香味很浓，很适合用来做面包。想必今年的花环面包会更加美味！
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
原材料
- 第2步.
将葡萄干/蔓越莓干用白朗姆就浸泡备用，将主面团中除了黄油之外的所有材料混合；
- 第3步.
揉成光滑面团后，加入软化的黄油揉至完全扩展，可以抻出手套膜；
- 第4步.
将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜温暖处（27度）发酵；
- 第5步.
发酵至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，就是发酵好了；
- 第6步.
将面团轻压排气，等分成6份，然后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
- 第7步.
将等分好的面团擀成椭圆形，然后翻面，底边压薄；
- 第8步.
自上而下卷起，收口处贴紧；
- 第9步.
将6个都卷好以后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
- 第10步.
将面团从中间向两边揉搓成65cm的长条；
- 第11步.
取3条，编成麻花辫；
- 第12步.
然后放在铺好油纸的烤盘里，将首尾相接，捏紧。另外3条也同样的操作方法；
- 第13步.
在编好的面团上，在缝隙处放上泡好的葡萄干或蔓越莓干，放温暖处发酵；
- 第14步.
发酵至两倍大，表面刷蛋液。
- 第15步.
放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
小贴士
1.蔓越莓干或葡萄干最好用白朗姆就浸泡一下，这样不会烤干或烤焦；
2.面团擀成椭圆形以后，要翻面再卷起，将光滑好看的一面露在外面；
3.编麻花辫时，要将每一条面团的接缝处放在下面；
4.面团揉搓的长度在65cm-70cm合适；
5.松弛的时间根据室温温度来定，如果面团擀开后会回缩，则说明松弛时间不够，需继续松弛。
