Boller 小面包
Boller 小面包的做法与步骤
- 1.
（可选）热水浸泡Knækkede Hvedekerner 约半小时
- 2.
牛奶微热 lukewarm，掰碎酵母加入牛奶中。搅拌至完全溶解
- 3.
倒入大碗中，加入融化的黄油 / （橄榄）油， （盐）， 鸡蛋， 糖。搅拌均匀。
- 4.
加入面粉（全麦，高筋，还可加入rugmel）搅拌至粘稠。
- 5.
在面板/硅胶垫上导入些许面粉，将大碗中的面倒出。揉面至面团些许粘粘。
- 6.
在大碗中撒一些面粉，放入面团 dough， 盖上布cloth， 发酵至少20min
- 7.
将面团分成大小相等的小团，揉搓球形（~10个），放入垫好baking paper的烤盘上。
- 8.
在boller上涂鸡蛋（可加入牛奶或水）上色。有seeds可撒上装饰。
- 9.
盖上cloth， 发面约20min
- 10.
放入预热好的烤箱中（200-220度，风扇，中层）约12-14分钟。 注意观察不要烤焦。 Done！
