冬瓜焖排骨
冬瓜焖排骨的做法说明
下班回来很晚了，两个人也不知道要吃什么，冬天好冷，火锅要准备好多菜，也好麻烦。这种一个菜，两人食，荤素搭配，刚刚好。吃完身上暖暖的。也不算重口。
冬瓜焖排骨的做法与步骤
- 1.
排骨切小块，用热水洗净血沫
- 2.
排骨盛盘，用适量生抽腌制，放入冰箱
- 3.
冬瓜去皮，切成四厘米左右大块，然后在冬瓜表面切十字花
- 4.
辣椒切碎，干辣椒切段，蒜头切块备用
- 5.
热锅下油，放入新鲜辣椒跟大蒜翻炒出香味
- 6.
放入排骨，继续翻炒，加适量食盐入味
- 7.
将辣椒排骨装盘备用，锅里继续放油，放入冬瓜翻炒，随后放适量酱油上色，继续翻炒
- 8.
辣椒排骨入锅，与冬瓜继续翻炒，放入烧开的热水焖，热水刚好淹没菜即可，放入切段的干辣椒
- 第9步.
焖至水3/2时，放入豆芽继续焖，直至冬瓜焖软，关火，盛盘。
小贴士
因为冬瓜用酱油上色了，所以焖的时候就不需要放盐了，出来之后的味道不会太咸。一定要用热水焖。黄豆芽脆些，不会那么容易焖烂。
