小鱼牌回锅肉

小鱼牌回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉下锅煮哦，（有人用冷水直接下锅，有人是水开了才下肉。区别在哪里我不知道，哈哈不过我是直接冷水下锅哦～） 加上葱和姜去腥味，肉也会变得很鲜哦～

   
2. 第2步.

   水开啦，试着用筷子扎肉，如果能容易的扎进去。肉就可以捞出来啦～不然怕老(๑>؂<๑）

   
3. 第3步.

   在等煮肉的水开的时间，可以把回锅肉的配料准备好哦～ 葱姜蒜，豆鼓，郫县豆瓣，花椒，切好的蒜苗～

   
4. 第4步.

   肉捞出来。切成带瘦肉和肥肉的薄片哦～

   
5. 第5步.

   开始炒啦～ 放少点油，还是油烧热冒白烟了就关火。等油冷了没开火情况下，下肉哦～ （原因我上个菜谱有说过这样做的好处）。肉下锅了中火翻炒，至到肥肉微微卷起～(๑>؂<๑）

   
6. 第6步.

   把五花肉划在一旁，下姜蒜和花椒爆香。

   
7. 第7步.

   看起来有没有很爽，注意要下葱姜花椒的时候开小火哦，避免下去就焦啦～

   
8. 第8步.

   再加一层葱哦～

   
9. 第9步.

   过一会儿，再下郫县豆瓣和豆鼓。开始使劲翻炒……

   
10. 第10步.

    因为蒜苗不用怎么炒，所以最后一步下锅哦～好香啊！！！

    
11. 第11步.

    洒上盐和鸡精 还有糖哦。快出锅，捞起来啦～

    
12. 第12步.

    绝对是饭桌上的一道受欢迎的下饭菜！！！（回锅肉已经吃了一半啦～）