圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
先加入液体材料，酸奶，牛奶，全蛋液
- 第2步.
接着加入高筋面粉，把酵母放中间，盐和糖对角放，开启一个揉面程序
- 第3步.
面团揉至扩展阶段，加入黄油
- 第4步.
揉至面团能拉出薄膜，滚圆放回面包机进行第一次发酵
- 第5步.
我用面包机的发酵功能发酵了80分钟，至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩，说明发酵好了
- 第6步.
发酵好的面团，轻拍排气，留出一点点面团加适量红曲粉揉成红色面团，做表面装饰，剩下的面团平均分成12份，滚圆松弛20分钟
- 第7步.
松弛好的面团，再次滚圆，放入八寸模具，
- 第8步.
红曲面团搓长，随意放在上面
- 第9步.
放入烤箱二次发酵至两倍大，烤箱里放一碗45度左右的热水，保持湿度，发酵好表面撒一层高粉
- 第10步.
烤箱提前预热，上下火180度烘烤15-18分钟左右即可 (注意观察上色情况，上色加盖锡纸，具体时间温度根据自家烤箱调整)
- 第11步.
出炉立刻脱模，把表面干粉刷掉，凉晾，筛一层糖粉装饰
- 第12步.
糖粉好像多了
