大锅盔
大锅盔的做法说明
母亲的锅盔烙的很好，全家人都喜欢。母亲去世后再也吃不到那种味道，只好自己动手，可惜我离家早没得到母亲真传，只好自己慢慢试验，很久才掌握了方法。
大锅盔的做法与步骤
- 第1步.
此步骤省略，用量不太准确，仅供参考，与蒸馒头发面方法一致。
- 第2步.
发好面揉好擀成面饼
- 第3步.
平锅抺少许油，放入面饼用小火烙
- 第4步.
起泡后用手转动面饼
- 第5步.
估计烙黄后翻面。我自己没掌握好火候烙的有点过
- 第6步.
用筷子或竹签扎些气孔
- 第7步.
小火如图示，尽量用最小的火
- 第8步.
盖上锅盖继续，过一会转动面饼，再加盖烙，过一会再翻面，此步骤反复三次左右即可
- 第9步.
出锅。这张图是第二次烙的，火候掌握得好一点
- 第10步.
切块装盘
小贴士
要烙好，一是发好面，二是面饼要厚，生面饼大概有一厘米厚，三是掌握好火候，用最小的火，勤翻动。我是做了很久才掌握的。
