好吃到停不下来的豉香干烧带鱼
好吃到停不下来的豉香干烧带鱼的做法说明
🐟🐟🐟喜欢吃带鱼，生活的地方很难买到鲜带鱼，每每想到舟山的带鱼都觉是人间至味，既然不能吃到鲜带鱼，那就好好琢磨一下冻鲜带鱼的吃法吧~🐟🐟🐟
🐟🐟🐟我家吃冻鲜带鱼常常做成干烧的，格外入味，简直是好吃的停不下来！🐟🐟🐟
好吃到停不下来的豉香干烧带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼剪鳍，剖开肚子，掏出内脏，洗净肚子里的黑膜，用葱，姜，料酒，盐腌制20分钟
- 第2步.
腌制好的带鱼挑出葱姜，倒去腌汁，打一个鸡蛋，抓匀
- 第3步.
取一只干净盘子，装入干淀粉，将沾上蛋液的带鱼段均匀的裹一层淀粉，粉不要太厚
- 第4步.
裹好淀粉的带鱼段放入油锅中炸
- 第5步.
炸至带鱼焦黄，只需要炸一遍，可以炸干一点，烧的时候更容易入味
- 第6步.
准备好葱姜蒜，豆豉，剁辣椒，用量可以参考配料里的量，也可以根据自己的口味增减
- 第7步.
锅底爆香葱姜蒜，爆香后加入豆豉翻炒
- 第8步.
炒香豆豉后在锅中加入少量清水，盐、糖、生抽、老抽调味
- 第9步.
之后放入炸好的带鱼段，调中小火，不要太频繁翻动，可以微微晃动锅，注意不要粘锅
- 第10步.
待带鱼都烧透，吸满汤汁，加入剁椒
- 第11步.
撒入葱段，就可以关火了~
- 第12步.
一盘好吃的豉香干烧带鱼就做好了
- 第13步.
开吃！
小贴士
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