红烧羊蝎子
红烧羊蝎子的做法说明
家有一大一小两个胖子，还特别喜欢吃大肉。为了让他们少吃点大肉，就换成羊蝎子这种肉少点的大肉。其实还不够他俩塞牙缝的
红烧羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
一斤羊蝎子泡血水一小时，用沸水滚开盛起
- 第2步.
用纯净水冲洗残余血水
- 第3步.
按照上述用料将作料备齐
- 第4步.
冷油下冰糖，开火炒糖色。这个步骤很关键，除了后面上色很容易，关键是羊蝎子更入味
- 第5步.
炒完糖色，加各味作料，倒入羊蝎子翻炒至颜色加深
- 第6步.
加料酒，生抽，老抽，大蒜叶子，加水大火煮开后小火炖一到两小时（锅子的不同，炖的时间不同）
- 第7步.
盛出上菜
