圣诞花环面包
圣诞花环面包的做法说明
小时候，总是羡慕商铺的窗户上挂着各式各样的圣诞装饰品，如今，自己可以做个面包娱乐 一下，大王也甚是高兴，一直在旁边转悠，嗯，我们可以过一个有意义的圣诞~今年不知还做不做姜饼屋？今天先分享下花环面包~
圣诞花环面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料倒入搅拌缸里（黄油除外）
- 第2步.
将面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油
- 第3步.
将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）
- 第4步.
将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时以上（室温约26-28度）（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）
- 第5步.
手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）
- 第6步.
将面团分为16等份，盖上保鲜膜松弛15分钟（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）
- 第7步.
取一块面团，擀成牛舌状
- 第8步.
卷起，变成长条，再搓为长约35厘米的长条
- 第9步.
取4条长条面团顶端压紧，编为四股辫（具体编法看视频）
- 第10步.
将变好的四股辫圈起来，接口处捏紧（可以喷点水），放入烤箱进行第二次发酵，36度，约1小时
- 第11步.
发酵完成后，在每片杏仁片刷上蛋白，放在面团上（第二次发酵完成后烤箱预热170度）
- 第12步.
将烤盘置于烤箱中层，烘烤20分钟左右（烤箱比较小，只烤了一个，其他三个用另外一个烤箱烤）
- 第13步.
挂在窗户上是不是很有圣诞气氛呢~
小贴士
*由于面粉吸水量不同，面团中的水先预留20克，酌情增减。
*每个烤箱脾性不同，烘烤时间仅供参考
