辣炒米条J_小葱’S
辣炒米条J_小葱’S的做法说明
复刻韩国的炒年糕，稍微改良了一下，不会特别辣，一样好吃，记录下食谱，喜欢的可以试
辣炒米条J_小葱’S的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：米条，年糕酱，胡萝卜去皮切丝，卷心菜洗净切丝
- 第2步.
锅中烧水先将年糕条煮一下
- 第3步.
煮的过程年糕会膨胀一点飘起来，再煮个五六分钟就可以先捞出来备用了
- 第4步.
煮过的年糕条，大概是这个样子
- 第5步.
锅里的水倒掉，放入少量油，然后放入胡萝卜丝儿煸炒
- 第6步.
翻炒均匀后倒入卷心菜丝儿，翻炒均匀
- 第7步.
翻炒均匀后准备放炒年糕酱
- 第8步.
挤入适量，大概两汤匙左右
- 第9步.
翻炒一下，因为年糕酱比较厚重，尽量划散
- 第10步.
然后加入足量的纯净水，水量没过蔬菜稍微高出一厘米的样子
- 第11步.
然后倒入之前煮好的年糕条
- 第12步.
一条一条避免粘连
- 第13步.
想要炒米条不是特别辣又特别好看口感层次丰富，加一丢丢番茄酱
- 第14步.
蕃茄酱的量不宜太多，用量半汤匙到一汤匙足以，太多会盖住年糕酱的甜辣味道，然后翻拌均匀
- 第15步.
然后加入一点点盐调味，少量即可，搅拌均匀等锅开
- 第16步.
找不到品质好的韩国鱼糕，四海墨鱼丸来凑，味道一样特别赞
- 第17步.
鱼丸切半，在煮至年糕开锅后放入
- 第18步.
然后放入鱼丸，翻拌均匀
- 第19步.
盖上锅盖炖煮，这个过程大概需要10-15分钟，中小火，这个期间需要开锅盖时不时的看看锅中水分，避免年糕糊锅
- 第20步.
越煮汤汁越浓稠
- 第21步.
汤汁浓稠越来越少，需要时不时的翻动翻动，避免糊锅底，这个步骤很重要～
- 第22步.
差不多到这个浓稠的状态就可以关火啦～此时年糕是软糯且裹满汤汁的。
- 第23步.
盛出装盘，开始享用美味吧😊
小贴士
1⃣️年糕条或是年糕片一定要提前煮一下，在进行二次炖煮后才会更软糯
2⃣️加入年糕酱炒制的过程一定要时不时的开锅盖翻拌，避免年糕糊锅底
