空心麻团
空心麻团的做法与步骤
- 第1步.
150g糯米粉，
- 第2步.
105g温水，
- 第3步.
45g白糖
- 第4步.
白芝麻半碗备用（生的就可以，不需要熟芝麻）
- 第5步.
白糖倒进温水里，搅拌至白糖完全融化，（建议大家买那种白绵砂糖，比较好融化，我这个颗粒太大了，搅了半天才融，费时，）
- 第6步.
糖水倒进糯米粉里，搅匀，揉成团
- 第7步.
糯米粉不同于面粉难揉，稍微揉几下就可以形成一个光滑的面团，
- 第8步.
把大面团分成20g一个的小面团，揉圆，
- 第9步.
小面团表面蘸水，放进芝麻碗里滚一圈，均匀的粘上一层白芝麻就可以了，多余的芝麻拨掉，不蘸水也可以，就是芝麻容易掉，粘不牢，蘸水是为了让芝麻和面团更好的黏在一起，
- 第10步.
油温三成热就下锅开始炸，全程开小火，切忌大火，否则表面很快焦黄，而里面还是生的，
- 第11步.
麻团自己会慢慢浮起来，
- 第12步.
制作空心麻团的关键步骤来了👉当麻团浮起来时，用小勺子将麻团往下压，压扁，（不要怕压破，这个时候麻团还是软的，不会破），当麻团再次浮起时，继续压，反复数次，
- 第13步.
炸到麻团肚子都鼓起来，表面金黄，就可以起锅了，
- 第14步.
又酥又脆的空心麻团做好啦，你学会了吗？赶紧动手试一试吧，
小贴士
1，小面团蘸水教大家一个小方法，拿两张厨房纸巾叠一起，用水打湿，再把小面团放上面滚一圈，面团表面既打湿了，也不会有太多水分，
2，白芝麻用生的就可以，不需用熟芝麻，
3，全程开小火，炸制过程大概6-7分钟，如果你才炸了两三分钟表面就已经金黄了，那很可能里面还是生的，
