经典红烧肉
经典红烧肉的做法说明
我喜欢红烧的菜品。这道红烧肉的做法大概是我所有红烧菜品的一个模板。烧不同菜时调整一下主材或调料就好。卖相可能不太好，味道是不错的。
经典红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
姜去皮切片，香料洗净吸干。
- 第2步.
五花肉块浸泡（一般没有这步：））后流水冲洗。自己切的话再切小一点。这次偷懒直接买了五花肉块，不利于煸炒步骤。
- 第3步.
大火把油烧热下姜片和香料爆香。
- 第4步.
下肉翻炒。
- 第5步.
变色后转中小火煸炒至出很多油。
- 第6步.
加入水至没过肉，加入酱油、料酒、盐。
- 第7步.
大火煮至水开，然后转小火，煮至少一小时。
- 第8步.
大火收汁至这个状态。
- 第9步.
成品图。这次的肉块部位好像不太好。
- 第10步.
以前自己切块的成品图。
- 第11步.
加鲍鱼的。
- 第12步.
加土豆的
小贴士
1、可以在加料酒时加一小块多晶冰糖，提鲜，这次忘了。
2、五花肉的浸泡不是必要的步骤，最近用骨头炖汤比较多，所以这次就顺手就按处理骨头的方式处理了。
3、最重要的一点，一定要买到健康无异味的五花肉。
