《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy
《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的食材和调料
| 小龙虾 | 250g |
| 啤酒 | 1罐 |
| 姜 | 3、4片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 大蒜 | 5、6瓣 |
| 豆豉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 十三香 | 适量 |
| 黄椒 | 1/3个 |
| 京葱 | 1/4根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
《风味人间》之 油焖小龙虾🦞 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
所有食材洗净 虾 去虾肠 （因为过了时令 买来的现成小龙虾🦞已经去头了 ，若买当季新鲜的可以买留头的）
- 第2步.
黄椒 切小块 京葱、芹菜 去根 切段 洋葱 切小块 大蒜 刀车拍扁 去皮 姜片 切丝 干辣椒🌶️去蒂 根据耐辣程度留籽 切小段
- 第3步.
热锅 冷油 油热 倒入 京葱、花椒、八角、姜丝、洋葱丝、蒜片、辣椒段🌶️ 爆香
- 第4步.
放入 小龙虾🦞 加适量啤酒 没过小龙虾🦞 加1汤匙料酒、0.5汤匙醋、1汤匙生抽、1小勺糖 加3/4汤匙豆豉、0.5小勺 十三香 加1汤匙红油（家里因为不耐辣 我没有加） 盖上盖子 滚煮
- 第5步.
大火煮至略收汤汁 即可
