蚵仔煎 by wqy
蚵仔煎 by wqy的做法与步骤
- 第1步.
牡蛎肉 洗净 去水 葱 去根 切葱花
- 第2步.
牡蛎肉里 放2汤匙生粉、1汤匙料酒、1小勺盐🧂、适量白胡椒粉、适量水（生粉：水=1.2～1.5） 牡蛎肉里 放入1个鸡蛋、1/2葱花 搅拌均匀 （如需要 可适量加水，我没有加水、牡蛎会出水） 另取一碗 将鸡蛋打入 放入剩余的葱花 加少量食用油 蛋液搅拌均匀
- 第3步.
热锅 加适量油
- 第4步.
倒入牡蛎糊 待一侧成型 煎黄后 翻面（如果牡蛎🦪比较大只 可以不把牡蛎放入生粉里 ，先两侧煎牡蛎至断生，而后倒入生粉溶液。生粉溶液比较容易沉淀，倒入前 需要搅拌一下）
- 第5步.
两面均煎黄 沿着锅边浇适量食用油 倒入蛋液
- 第6步.
待 蛋液成型 即可装盆（有生菜上 可以撒上生菜丝 待蛋液成型 翻面 待生菜熟 再翻面 装盘） （可以 浇上 甜辣酱 味道很好，我没拍照片）
