红豆馅圣诞树面包
红豆馅圣诞树面包的做法说明
一进入12月大街小巷圣诞🎄的气氛越来越浓，每年的此刻也会应景烤一些节日款喜庆的面包。今天这款圣诞树面包里面包了家人喜欢的红豆馅儿。
红豆馅圣诞树面包的食材和调料
| #面团用料# | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋液 | 28克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| #面包内馅# | |
| 红豆沙 | 150克 |
| #面包表面撒粉# | |
| 高筋面粉 | 一大勺 |
| 蔓越莓干（装饰表面） | 10粒 |
红豆馅圣诞树面包的做法与步骤
- 第1步.
面团用后油法揉至完全阶段。此时的面团弹性韧性都很好。
- 第2步.
揉好的面团置于温暖处进行基础发酵。面团发酵至原来体积2倍大时，用手指蘸油按一个孔，不回缩，一发就好了。
- 第3步.
取出面团轻压排出大气泡，然后将面团分成成10个小面团，每个31克，1个大面团62克。滚圆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
- 第4步.
面团松弛时把红豆沙团成10个13克，1个20克的圆球形状备用。
- 第5步.
松弛好的面团擀开包入红豆沙馅。
- 第6步.
包好馅儿的面团，10个小面团摆成三角形的树冠形状，大面团放在下面做树干。
- 第7步.
入烤箱进行二发。 待面团发酵2倍大时，取出。 预热烤箱至180度。
- 第8步.
把提前裁好的油纸条间隔地放在面团上，给面团表面筛一些高粉。
- 第9步.
筛好粉后，小心取下油纸条。
- 第10步.
烤箱预热好后，把烤盘放入中层上下火180度烤15分钟。
- 第11步.
最后几分钟，上色满意后在烤盘上层放上铺了锡纸的烤网，已防止面包表面上色过深。
- 第12步.
烤熟后出炉晾凉，表面撒十几粒蔓越莓干装饰一下，浓浓的圣诞风。
