抹茶奶酪软欧

抹茶奶酪软欧的做法说明

冬季里的美味，清新的抹茶软欧配上香甜的奶酪和蜜豆内馅，吃起来甜而不腻，清新可口。香甜的感觉，让你在寒冬中也能享受到一份温暖。
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面包体	步骤1
内馅	步骤1

第1步.
面包体：牛奶130g 鸡蛋50g 开心果11.5 高筋面粉280g 抹茶粉3g 糖27g 酵母3g 盐3g 黄油30g 馅料：奶酪125g 糖粉40g 红豆58g
第2步.
鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱
第3步.
倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团
第4步.
出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌
第5步.
直至揉出手套膜
第6步.
面团滚圆，放入盆内
第7步.
放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）
第8步.
面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹
第9步.
面团用擀面杖进行排气
第10步.
翻面卷起来
第11步.
平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发
第12步.
奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化
第13步.
加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆
第14步.
取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅
第15步.
将面包捏成三角形
第16步.
收口捏紧朝下，放在烤盘上
第17步.
烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min
第18步.
发酵至1.5倍大，割纹路
第19步.
撒上糖粉
第20步.
烤箱提前预热，上下火170-175度，20min