卤鸭脖

卤鸭脖的做法与步骤

1. 1.

   取锅放水，把肉焯水，水开后再焯3分钟，然后取出过凉水洗净

2. 2.

   同时取一个锅放入花椒，麻椒，干辣椒，大料，煮肉料，水开后放入葱姜，小火继续煮

3. 3.

   铁锅炒料，锅内放油，下入豆瓣酱，甜面酱炒出红油，放入葱姜，放入鸭脖，翻炒均匀，再放入料酒，酱油，味极鲜继续翻炒，小火，然后倒入步骤2中

4. 4.

   汤中加入冰糖，大火煮开10分钟，转小火盖盖子煮20分钟，关火浸泡2小时