奶油蛋糕
奶油蛋糕的做法说明
8CM宽X13.5CM长X4CM高 长方形奶油条模 1个
奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉+泡打粉过筛备用，用在模具内铺垫好烘焙纸。
- 第2步.
室温软化黄油用电打低速打散。
- 第3步.
加入细砂糖先手动将糖油拌匀，再用低速，转中速打至膨发。
- 第4步.
室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。
- 第5步.
搅拌好的状态成乳膏状。
- 第6步.
加入过筛粉类用橡皮刮刀略拌匀。
- 第7步.
用橡皮刮刀拌匀，拌好的状态。
- 第8步.
将拌好的面糊装入模具内，8分满。
- 第9步.
烤箱170度预热，上下火，170度中层烤22-25分钟，烤好的蛋糕用竹签插入无粘黏即表示熟了。
- 第10步.
成品
小贴士
1.奶油蛋糕也称磅蛋糕，四分之一蛋糕，因其基本配方是奶油：砂糖：面粉：鸡蛋=1:1:1:1:，四种材料都以相同比例制成。相较于海棉蛋糕，戚风蛋糕，马芬蛋糕而言，它的内部组织更加扎实，细腻，具有浓郁的奶油香味及润泽的口感。
