焖猪肘
焖猪肘的做法说明
小时候妈妈做的味道。操作简单，加少量的水，用食材本身的水份烹饪出肉香味来。
焖猪肘的做法与步骤
- 第1步.
猪肘烧皮（卖猪肉的可以给烧皮）洗净剁5厘米大块，冷水下锅，水开5分钟捞出洗净血沫备用。
- 第2步.
白酒、料酒、压碎的冰糖、老抽、花椒、鸡粉、胡椒粉装碗调匀。
- 第3步.
倒入调味料腌制两小时，（随时翻动入味）。
- 第4步.
将大葱段、陈皮、姜块、大蒜、干辣椒放入电压力锅里加上红葡萄酒。
- 第5步.
先摆骨头。
- 第6步.
再摆放猪肘，然后把腌制的料汁也倒入锅中。
- 第7步.
盖上盖子通电焖1小时即可。
小贴士
高压锅、电饭锅都可以做，时间要撑控好。
