100%石磨黑麦面包
100%石磨黑麦面包的做法说明
王后交流会上的一款经典面包，粗狂的造型，焦黑的色泽让我欲罢不能。 配方来自王后
100%石磨黑麦面包的做法与步骤
- 1.
将所有材料加入搅拌机慢速搅拌5分钟，这步忘记拍照了。（黑麦粉没有筋度，不成团是正常的。）
- 2.
将面团放入保鲜盒中用保鲜膜封起4°冷藏发酵16小时
- 第3步.
发酵好的面团分割为500g一个
- 第4步.
发酵篮筛上粉
- 第5步.
将面团轻轻揉圆放入发酵篮中室温发酵1小时。我当时室温28°左右 提前230°预热烤箱
- 第6步.
发酵好的面团
- 第7步.
有铸铁锅放入铸铁锅，没铸铁锅放烤盘盖上铁盆子烘烤30分钟，取下盖子烘烤30分钟。
- 第8步.
出炉，味道棒极了。
