舒芙蕾
舒芙蕾的做法说明
舒芙蕾（法语：Soufflé），名字来源于法语中一个动词souffler的过去分词，意为“使充气”或 “蓬松地胀起来”。刚刚烘烤出来的舒芙蕾蓬松轻盈、入口即化。
舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化，加入牛奶搅拌
- 第2步.
蛋黄蛋白分离
- 第3步.
再加入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 第4步.
蛋白加入白砂糖打发至打蛋器提起来有倒三角
- 第5步.
将打发好的蛋白和蛋黄黄油液自上而下搅拌均匀
- 第6步.
模具内刷上黄油
- 第7步.
倒入搅拌好的倒入模具内
- 第8步.
烤箱预热190度，中层，10分钟
- 第9步.
完成
