炸鲜奶
炸鲜奶的做法说明
顺德传统名点炸鲜奶，原来牛奶还能这样“炸”出来！外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶。
炸鲜奶的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
将牛奶、黑白淡奶和白糖放入锅中，淀粉加水调成水淀粉；
- 第3步.
白砂糖融化后转小火，缓缓倒入水淀粉，把牛奶做成糊状；
- 第4步.
取一个矩形的容器，倒入牛奶糊，冷却后入冰箱冷冻1小时；
- 第5步.
冷冻到牛奶糊变得结实，但是还能切动的状态，同时准备好面包糠、面粉和蛋液；
- 第6步.
将切好的牛奶糕依次放入面粉、蛋液，最后裹上面包糠；
- 第7步.
锅中倒入1升油，启动烹饪模式，8分钟后放入上一步骤处理好的食材。油炸到表面金黄即可；
- 第8步.
全部油炸完成后熄火，炸好的鲜奶在吸油纸上吸掉多余的油；
- 第9步.
完成，这才是真正的外酥里滑呢~
小贴士
1、如果黑白淡奶不好购买的话可以不用放，放淡奶是为了让奶味更浓郁些。
2、牛奶糊可以比图片中的稠一些。
3、冷冻时间要既不要太短也不要太长，要能切出形状，而且能切动的状态。
