提拉米苏6寸

提拉米苏6寸的做法与步骤

1. 1.

   吉利丁片泡入凉水中备用。

2. 2.

   蛋黄用打蛋器打到颜色变白。

3. 3.

   60ml水加入70克细砂糖（不喜欢太甜，所以减了20克糖，实际放了50克，我觉得还可以再减10克）小火融化煮沸。

4. 4.

   糖水分次倒入蛋黄，一边倒入一边继续打发。

5. 5.

   吉利丁片滤水捞出，隔水融化，倒入蛋糊中继续打至室温。

6. 6.

   用刮刀搅匀马斯卡彭芝士，再将一半蛋糊倒入继续搅拌。

7. 7.

   将混合物倒入剩下的蛋糊中，搅拌均匀备用。

8. 8.

   淡奶油打发至6分，还可缓慢流动状态。

9. 9.

   将奶油倒入蛋糊轻拌到完全融合。

10. 10.

    咖啡酒，朗姆酒，黑咖啡混合，将手指饼蘸湿摆入模具中，铺满一层后倒入一层蛋糊，刮平，再铺一层手指饼，再倒入一层蛋糊，倒满模具，将蛋糊用刮刀摸平，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏过夜。

11. 11.

    食用前用热毛巾轻捂一会模具脱模，撒上可可粉，完成。