蛋黄饼
蛋黄饼的做法说明
小时候最喜欢的零食，记忆中的蛋黄香气，温暖了整个小辰光
蛋黄饼的做法与步骤
- 第1步.
主锅无油无水，鸡蛋和蛋黄，糖粉加入主锅，插上蝴蝶棒
- 第2步.
6分钟速度4打发
- 第3步.
筛入低筋面粉，10秒反转速度2.5混合，如果还有粉状未混合均匀，就拿掉蝴蝶棒，用硅胶刮刀将面糊兜底拌匀。
- 第4步.
将面糊放入大号裱花袋，裱花袋前端减小口，没有裱花袋用保鲜袋，也是前端减小口。
- 第5步.
上端用夹子夹好。
- 第6步.
金盘铺油纸，面糊挤成小圆饼状。不用纠结顶部不平，烤的时候会融化面糊变平整。
- 第7步.
烤箱预热150度，18分钟，蛋黄饼表面颜色变深即可。
- 第8步.
好可爱的蛋黄饼。特别香。
小贴士
要点是不要挤太厚，薄一点，烤出来才酥脆。为了不浪费蛋白，用三个全蛋也可以，颜色没那么黄，那就不叫蛋黄饼，叫鸡蛋饼。
