酥粒麻花面包
酥粒麻花面包的食材和调料
| 面包粉 | 250克 |
| 白糖 | 40克<甜> |
| 蛋(一个) | 50克 |
| 水 | 110克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 酥粒材料(装饰用) | |
| 低粉 | 20克 |
| 白糖 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 椰蓉酥粒(装饰用) | |
| 椰蓉 | 20克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
酥粒麻花面包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料(2018-12-4号下午3点整）
- 第2步.
所有材料混合
- 第3步.
倒在按板上
- 第4步.
揉成光滑的面团
- 第5步.
揉好的面团约27度(3点22分）
- 第6步.
室温发酵至2倍大。用手指蘸干面粉插入面团，不回缩。发酵大约1小时(4点20分）
- 第7步.
平均分成8份
- 第8步.
每份揉成圆形，醒发5分钟
- 第9步.
压扁擀成舌型，并把周边气泡按压出
- 第10步.
卷起来再盖上保鲜膜放置10分钟
- 第11步.
面团搓成长条，摆出6字
- 第12步.
面团向左扭一下，在从洞口穿入
- 第13步.
接头搁面团底部捏紧即可
- 第14步.
面团切3份，
- 第15步.
像编辫子一样，编
- 第16步.
编好后移至烤盘（5点05分）
- 第17步.
温暖处二次发酵(6点30分）记录面团发的有点久了
- 第18步.
放入预热好的180度的烤箱，烘烤18分钟，直到表面金黄色，即可出炉！
