啫啫鲈鱼煲

啫啫鲈鱼煲的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼切片，加入少量油、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上

2. 2.

   等待腌制期间准备蒜瓣、小葱切段，葱白分开放

3. 3.

   砂锅烧热加油，油可以多加点，拿着砂锅边把油绕一圈砂锅边，放入蒜瓣和葱白

4. 4.

   爆炒葱白和蒜瓣出香味后放入腌制好的鲈鱼片，沿着锅边淋一圈油后加入料酒、几滴香醋、少许酱油（酱油多少看个人口味），盖上盖子

5. 5.

   几分钟后翻一下鲈鱼片让均匀入味

6. 6.

   鲈鱼片都熟了之后盖上葱丝（没有葱白）

7. 7.

   另起一个锅热油和一点点酱油，烧开后浇在葱丝上，盖好盖子关火焖一下