粘肉圆

粘肉圆的做法说明

过年，红白喜事，每家必做，每家的配方都是不同的。爸爸做的味道总是很受欢迎，父亲渐渐老了，以此贴记录学习

第1步.
除糯米饭，淀粉外，其他材料加少许淀粉混合均匀，放置，瘦肉不宜过多，会老，鸡蛋可以放全蛋，建议蛋清多些，蛋黄不放都可以，放多会老
第2步.
熟糯米饭打至无颗粒，有颗粒也是可以的，无特别要求，口感问题
第3步.
混合，糯米饭最好晾几分钟，不要太烫手
第4步.
混合均匀即可
第5步.
淀粉加约1升水混合
第6步.
锅内加油烧至七成热
第7步.
挤球，放进淀粉水里
第8步.
抖搂抖搂，圆形
第9步.
放锅，小心炸油
第10步.
放锅里少许定型后，轻轻拨开，防止全部粘在一起
第11步.
炸至表面金黄，大概六七分熟即捞出
第12步.
放容器内放凉后即可存放，冬天放阴凉处也可以存放很久
第13步.
分装好放入冰箱冷冻冷藏可以存放很久，，这样没有熟透的是不可以直接吃的，吃法有很多的哦，可以煮饭直接放上蒸熟，或者煮面放几颗，也可以煮汤放几颗，或者直接取出在炸一次，还有添水酱油红烧的，想怎么吃就怎么吃，很是方便，可以是简单小菜。也可以摆盘变大菜的肉圆