香辣牛肉米线

香辣牛肉米线的做法与步骤

1. 1.

   冷水焯肉，撇血沫，然后捞出肉用热水冲洗干净，控水待下一步。

2. 2.

   热锅冷油，油至八分热入郫县豆瓣酱炒香，放入牛肉翻炒，大概二三分钟后倒入老抽生抽，炒至颜色均匀，关火。

3. 3.

   准备一壶热水，然后再准备一个调料袋（超市里买的那种茶叶袋），把八角桂皮香叶小茴香冰糖全部放入调料袋。

4. 4.

   准备高压锅，把炒好的肉倒入锅内，然后倒入开水（水要没过肉至少五厘米多）放调料包，十三香粉，葱姜蒜，冰糖，老抽生抽（少许）。

5. 5.

   大火煮至冒气，改中火二十分钟（软烂的口感，喜欢有嚼头的可以减五分钟）。

6. 6.

   准备米线，煮好备用。（我买的是某宝的云南米线，不用提前泡，直接开水煮十三四分钟就好）。

7. 7.

   准备葱花香菜。

8. 第8步.

   煮好的米线放入碗中，浇牛肉、汤，撒葱花香菜）。一碗治愈系牛肉米线完成，开吃！