美式苹果派

美式苹果派的做法说明

甜点里最爱各种派

做法不够细致

但胜在快手量足滋味浓

配上一杯热饮就是完美的下午茶～

第1步.
将冷的黄油和面粉、糖少许放入搅碎机里，搅碎约20s，使得黄油和面粉均匀很合成粗砂粒状
第2步.
面粉倒入干净盆中，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀
第3步.
用手快速抓揉结块，到入一只大保鲜袋中，隔袋子抓揉成团
第4步.
只要简单成团即可，按成饼状冷藏20min备用，这里不要过分揉搓，主要是为了保证派皮酥酥的口感，不能让面起筋性
第5步.
准备派馅，苹果去皮切丁
第6步.
平底不粘锅中加入小块黄油、苹果丁，挤入少许柠檬汁，中小火炒制
第7步.
加入朗姆酒、白砂糖，和肉桂粉，炒至苹果八分熟关火晾凉
第8步.
取出冷藏醒好的派皮面团，分成两份儿，分别擀成5mm厚的薄片，一片用来铺在模具上做派底，一片擀好后切成2cm宽长条，用来编派顶派皮的制作在我早先的另一篇“蓝莓派”菜谱中图文描述得更加详细，参考链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102923204/
第9步.
放入不沾派模中，延着模具边去掉多余部分，用叉子在派皮底均匀戳眼儿
第10步.
倒入凉透的苹果馅
第11步.
将派顶按照上下交替的样子编好
第12步.
在派顶面皮上均匀涂好鸡蛋液，延着边去掉多余部分，烤箱预热210度
第13步.
放入派，210度烤25min，大约15min后观察上色情况，觉得颜色可以了就及时加盖锡纸
第14步.
烤好后取出略晾凉，脱模，装盘即可食用