蜂蜜戚风杯‖Honey Chiffon Cake
蜂蜜戚风杯‖Honey Chiffon Cake的做法说明
自从爱上了在家做美食，家里人就有口福了，老爸爱吃我做的戚风，这款戚风杯没有加糖，只用了蜂蜜，为的是让老人家品尝甜品的同时又很健康，快来试试吧。
蜂蜜戚风杯‖Honey Chiffon Cake的做法与步骤
- 第1步.
称取好食材
- 第2步.
分离蛋清和蛋黄
- 第3步.
蛋黄加牛奶，植物油，蜂蜜
- 第4步.
用手动打蛋器搅打至蛋黄微微发白，油水混合
- 第5步.
筛入面粉，用刮刀混合一下，注意不要划圈
- 第6步.
如果没匀可以用电动打蛋器最低档打10秒，这样省事，但是手法要轻
- 第7步.
混合好的状态无颗粒，流动性很好，没有起筋
- 第8步.
接下来在蛋白里面滴入几滴柠檬汁，打发蛋白到完全发泡
- 第9步.
用刮刀把1/2蛋白加入蛋黄糊里，上下切拌，不是划圈搅拌
- 第10步.
拌到混合均匀
- 第11步.
倒回蛋白里，还是上下切拌 同时预热烤箱150度
- 第12步.
不要偷懒，一定要翻拌均匀
- 第13步.
从表面看是不是很均匀
- 第14步.
因为要分到纸杯里，我就用了分装的容器
- 第15步.
装入纸杯后震动几下，震掉大气泡，表面也平了
- 第16步.
放入预热好的烤箱，上下火140度20分钟，再转170度10分钟
- 第17步.
每个杯子里面蛋糊倒多了些，没有倒扣，就这样了，因为我要裱奶油呀
- 第18步.
淡奶油打发，装入裱花袋，用的是2D嘴，看到表情了吗？
小贴士
1、蛋白不加糖也可以打发
2、做戚风蛋糕只要食材称取没问题，手法就是切忌划圈，因为会消泡，那蛋糕就蓬不起来了
3、老人家不爱吃奶油，可以不加，上面加了奶油的是给孩子吃的
