酸菜汆白肉
酸菜汆白肉的做法说明
妈妈是东北人，小时候我们常在姥姥家吃饭，秋天，姥姥会腌一大缸的酸白菜，在过去那个资源匮乏的年代，土豆、萝卜、白菜就是北方冬天主要的过冬菜。小时候在矿山长大，姥姥的厨艺是在我们矿出了名的好，普普通通的菜都能做的很好吃。酸菜汆白肉必须选用带皮的猪五花肉，猪肉的油脂结合着酸菜的酸爽，加入粉丝，汤汤水水，连吃带喝，既满足了口感又温暖了身体，是北方冬天不可缺少的美味！
酸菜汆白肉的做法与步骤
- 第1步.
先用带皮猪五花肉
- 第2步.
切薄片
- 第3步.
酸菜用温水洗净，控干水分。
- 第4步.
用温水泡发粉丝
- 第5步.
锅中热油，放入葱姜蒜末，花椒大料粉，放入酸菜翻炒均匀，放入干辣椒，加入少许生抽。
- 第6步.
锅中倒入热水，大火煮沸放入五花肉，迅速用筷子划散，加入盐，盖盖子大约煮15分钟。
- 第7步.
倒入火锅中，加入泡好的粉条，放入鸡精，点燃火锅，大约5分钟就可以吃了。
- 第8步.
酸菜、粉条、白肉夹入碗中，舀点汤，蘸着油辣子，配一碗白米饭，可以吃到肚子很撑，也不想停下来😊
