馨版炖大菜
馨版炖大菜的做法说明
我妈总和我爸说，你闺女炖的大菜味道就是和你不一样，就是比你炖的好吃，具体哪儿不一样她也说不上来，其实我也不知道哪儿不一样，你们试试看看和你们炖的一样不？
馨版炖大菜的做法与步骤
- 第1步.
花肉切大片
- 第2步.
白菜要用手撕成大片，不要用刀切，切记
- 第3步.
豆腐切大块
- 第4步.
葱姜也是大片
- 第5步.
主角是这个，八角一定不要省略
- 第6步.
热锅冷油，下葱姜八角爆香喜欢辣椒的可以加干辣椒
- 第7步.
加肉片翻炒
- 第8步.
炒至肉变色微黄
- 第9步.
烹料酒、酱油，酱油如果色不深的话可以多加一点
- 第10步.
倒入白菜
- 第11步.
白菜要多炒一会儿
- 第12步.
加热水，加豆腐
- 第13步.
加粉条，水的量其实是根据你粉条的多少，如果粉条没泡，水可以多一点，粉条泡来了，水就一定要少一点，因为加盐之后白菜也会出水哒，加盐炖就可以了
- 第14步.
炖到汤汁浓郁，各种料都熟了就可以了，我喜欢白菜炖的烂一些所以炖的时间就会长一些
- 第15步.
出锅加点鸡精，撒点葱花就可以开吃罗
小贴士
两个要点：1.大白菜一定要手撕，手撕，手撕！因为食材的处理是直接影响味道的关键因素，你可以试试，用刀片的白菜，切成丝的白菜和手撕的白菜做出来的味道绝对是不一样滴！
2.八角一定不要，不要，不要省略
