黄豆猪蹄
黄豆猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄清水洗净 泡两个小时
- 第2步.
黄豆放入水中泡三个小时
- 第3步.
放入锅中煮开后 捞出备用
- 第4步.
准备葱 姜 八角 香叶 花椒 白芷 小茴香 备用
- 第5步.
锅中放油 油热后转小火放入冰糖炒化 可以用锅铲把冰糖压碎
- 第6步.
放入猪蹄炒上糖色 注意翻面 让猪蹄都炒上糖色 小火即可 然后取出备用
- 第7步.
锅内倒油 放入大料炒出香味 放入两勺黄豆酱两勺老抽 三勺生抽
- 第8步.
倒入一瓶啤酒(易拉罐) 倒入适量清水 待开锅后放入黄豆
- 第9步.
水没过猪蹄，放入高压锅中 放适量盐调味 大火到高压锅冒气，转中火二十分钟 倒入锅中
- 第10步.
捞出黄豆 猪蹄锅中大火收汁 收到汤汁浓稠 我的汤多些 收了15分钟
- 第11步.
收到汤汁浓稠 起锅装盘 撒上芝麻 上桌
- 第12步.
😝
小贴士
1 炒糖色小火慢煎 让猪蹄都沾上糖色
2 收汁的时候 注意搅动 不要粘锅
3 高压锅二十分钟猪蹄不会软烂 很有嚼劲 喜欢吃软烂一些的朋友 可以适当延长时间
