新疆炒米粉（微辣版）@Makin-
新疆炒米粉（微辣版）@Makin-的做法说明
这款新疆炒米粉是微辣版的，只有豆瓣酱产生的微辣，口感主要是麻中带香，我做的是三人份的，这款汤汁比较少，喜欢吃汤汁多的可以用两个番茄
新疆炒米粉（微辣版）@Makin-的做法与步骤
- 第1步.
干米粉用凉水泡一夜，第二天容易煮软。
- 第2步.
牛肉 用料酒，生抽，淀粉 腌制备用
- 第3步.
芹菜切小段
- 第4步.
番茄加50ml水用料理机打成汁
- 第5步.
泡了一夜的米粉 煮至无硬芯
- 第6步.
另起一锅，倒入玉米油，油热后放入牛肉，煸出牛油后放入花椒爆香
- 第7步.
放入豆瓣酱，炒出红油
- 第8步.
然后放入老抽或者酱油 ，放入番茄汁，小火炒五分钟
- 第9步.
放入芹菜炒至断生
- 第10步.
放入米粉，炒均匀，然后小火焖5分钟
- 第11步.
完成啦
- 第12步.
味道很赞
- 第13步.
很好吃哦
小贴士
1 米粉提前冷水泡一夜
2 花椒一定要煸出牛油后放入，这样可以激发出麻香的口感
3 番茄汁用料理机打成汁时 水不要加多了，否则口感全无
4 加入米粉炒的时候要用最小火炒，如果粘锅，可以加一点点水，千万不能加多，否则浓郁的味道全泡汤里去了，米粉吃起来味道就很淡，好吃的秘诀就在于被调料包裹的米粉上，吃起来很香。
5 牛肉要选肥瘦相间的，这样可以煸出牛油，会更香
6 这款汤汁比较少，喜欢吃汤汁多的可以用两个番茄，但是水不能多加哦
