鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   猪里脊切丝，用盐、淀粉、料酒、黑胡椒腌制备用。

2. 2.

   糖一勺，醋一勺，料酒一丢丢、酱油两勺，清水三勺，拌匀成酱汁，备用。

3. 3.

   胡萝卜和甜椒切丝，泡发黑木耳少许，压蒜瓣，辣椒和泡椒切小丁，葱切段备用。 炒肉丝，发白后出锅备用。

4. 4.

   锅里下蒜瓣、葱、泡椒、辣椒，炒香后加豆瓣酱，炒至出红油

5. 5.

   倒入胡萝卜丝、甜椒丝、木耳翻炒后，倒入肉丝，下2中的酱汁。 肉丝炒透后，加入1:1的淀粉水勾芡，大火收汁。