中空戚风蛋糕超松软
中空戚风蛋糕超松软的做法说明
原方：http://www.xiachufang.com/recipe/1040559/
超级松软，简单，是两个中空6寸的量，喜欢吃抹茶的额外加5-8克抹茶粉不喜欢的不用加就是原味戚风。
中空戚风蛋糕超松软的做法与步骤
- 第1步.
低粉56克，玉米淀粉12分，称过过筛，喜欢吃抹茶味的在这步加入10克抹茶，原味不用加抹茶粉。
- 第2步.
4个鸡蛋分离蛋清蛋黄，盆要都是无水无油的。
- 第3步.
白糖48克称重好
- 第4步.
打发蛋白，低速打到如图粗泡，加入三分之一白糖后转中速打
- 第5步.
泡变细腻后加入三分之一白糖后转高速打
- 第6步.
出现纹路后加入最后的三分之一白糖转中速打
- 第7步.
如图小尖角即可。
- 第8步.
牛奶36克、油32克、细砂糖10克、盐1克、香草精三四滴一起加入蛋黄盆中，用手抽打蛋器低速搅匀，到看不到油星为止 。
- 第9步.
加入过筛后的粉类，搅拌均匀。
- 第10步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，翻拌均匀。
- 第11步.
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜盆中。翻拌均匀。（想加蜜豆的这步的最后加入，再小小的翻拌下即可）
- 第12步.
预热烤箱145度35分钟。
- 第13步.
倒入模具中，震几下，震出大气泡，我是中空6寸的模具，你们可以减半做。
- 第14步.
预热完成后，放入烤箱中层。抹茶味的请在烤20分后加锡纸，原味不用加锡纸。怕上色过度的也可加锡纸
- 第15步.
烤好后，立即马上拿出震膜去热气，倒扣，凉后轻松脱模。
- 第16步.
原味的就是这样的，巨松软。
- 第17步.
好吃好吃，超好吃。
- 第18步.
我还用这个配方做了不是中空的，可以做一个6寸，还有多余的出来我倒了4-5个纸杯，戚风蛋糕温度是145度43-45分钟（用牙签试一下有没有熟透），纸杯蛋糕是145度35分钟…
- 第19步.
做了裸蛋糕，大的凯特芒果一个，两个奶油颜色，原味是150克奶油加15克白糖，可可味奶油是180克奶油加22克白糖加7克可可粉，打发装袋
- 第20步.
蛋糕切3片，然后奶油加水果，一层层弄好，做好后就是这样的😁
- 第21步.
如果想一个原味，一个抹茶，可以做完后，一份原味倒入中空模具中，另外一份备用，取一个碗，倒入5-8克抹茶粉，加入15克热水搅拌均匀，再加入一点蛋糕液搅拌到顺滑
- 第22步.
抹茶液体倒入原味蛋糕液体中，翻拌均匀即可
