红茶栗子戚风蛋糕

红茶栗子戚风蛋糕的做法说明

有栗子的季节总想用它们来做点什么，熬了个红茶栗子酱后，觉得抹面包不足够体现它的味道，然后就想做个栗子蛋糕吧，红茶戚风做蛋糕坯，把红茶栗子酱加入奶油里做成栗子奶油抹面，再用切碎的糖煮栗子和坚果、葡萄干装饰，很美味啊！

然后这个菜谱里会有红茶栗子酱、红茶戚风以及栗子奶油做法哈哈哈

第1步.
板栗用少量水煮熟，放入红茶粉继续煮出茶味，然后和淡奶油一起放入料理机打成酱，倒入不粘的小锅加牛奶和糖一起熬成浓稠的酱，可以磨一点点海盐提味。
第2步.
装瓶，放冰箱保存
第3步.
蛋黄糊：牛奶40克小火煮开加一小勺红茶粉焖出茶味，加20克砂糖融化，加入30克玉米油搅拌乳化，筛60克低粉，最后加3个蛋黄，用蛋抽Z形搅拌均匀
第4步.
蛋清用打蛋器中速打发，分三次加入砂糖，打到提起打蛋器呈直立小弯钩状态
第5步.
将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中轻轻搅拌均匀，再一起倒入到剩下的蛋白糊中，用刮刀切拌均匀，烤箱预热160，蛋糕糊倒入模具，轻震几下去掉大气泡，放入烤箱中下层，35分钟。
第6步.
出炉立即倒扣，放置完全凉透脱模
第7步.
栗子奶油 200克淡奶油加20克糖低速打到七分，就是做慕斯的程度，加入两大勺红茶栗子酱继续打发到可以抹面
第8步.
抹面
第9步.
装饰
第10步.
切开，很软很好吃啦！而且不会甜腻