无盐红焖猪蹄

无盐红焖猪蹄的做法说明

离家在外好多年了，做猪蹄的次数真的很少，这几天温度下降了不少，越来越想念以往每次回家爸爸做的红焖猪蹄的味道…

第1步.
猪蹄洗净，因为我做的量就两个人吃，而且不喜欢肥肉，所以叫卖肉的大叔剁的上半部分肉，瘦肉比较多。
第2步.
锅中放水加入葱姜烧开
第3步.
水开后放入猪蹄，加入两勺料酒煮三分钟，撇去浮沫，捞出冷水洗净备用。
第4步.
准备用料
第5步.
喜欢吃香菇，所以我加了几朵香菇。香菇用热水泡10分钟，香菇水可留着备用。
第6步.
锅烧热放油，不要放太多，不然很油腻，放入冰糖炒化后放入猪蹄，煸炒几分钟至上色，这里一定要有耐心，火不要太大，大概炒两到三分钟。随后放入大蒜香叶八角桂皮辣椒等翻炒几下。放入生抽和老抽。
第7步.
加入开水没过猪蹄，香菇水也可以加上去（划重点一定是开水哦）放入香菇就可以开始炖啦，中小火炖两个半小时就很软烂了。
第8步.
出锅，撒上葱花，开吃啦！