梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
梅菜干泡发30-60分钟 拧干水 备用
- 第2步.
五花肉洗净 切块 冷水下锅加姜八角蒜 焯
- 第3步.
水开后 在煮五六分钟
- 第4步.
取个大盘倒点个老抽 猪皮朝下 然后用叉子扎皮 更好入味 浸10分钟
- 第5步.
晾干 不然等会 喷油 挺恐怖
- 第6步.
油多倒些 猪皮朝下 小火慢炸 炸至虎皮
- 第7步.
酱汁由 刚刚剩下的老抽不要浪费加生抽 耗油 白糖 料酒 胡椒粉 腐乳 蒜蓉 搅拌均匀
- 第8步.
将五花肉切薄片 拿个碗皮朝下码好 将酱汁倒入 腌制4小时 入味
- 第9步.
锅里倒少许油 炒香梅菜 加酱汁炒香
- 第10步.
浇在五花肉上 膜上保鲜膜 上高压锅 蒸 20分钟
- 第11步.
拿个盘子倒扣
- 第12步.
将肉里汤汁倒锅里烧开 勾下芡 浇上肉里
- 第13步.
撒点葱花 搞定 软糯好吃 😘超下饭的🍚🍚
