自制肉松

自制肉松的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将（猪肉、牛肉）里脊肉顺着纹理（这样易起绒）切成粗手指状的长条放网兜中，三个5，清洗肉。

   
2. 第2步.

   2.主锅重新加入没过肉的水，放入几片姜，3颗八角，20g料酒，葱段1根，30分钟/100度/反转小勺。（牛肉设40分钟）

   
3. 第3步.

   倒完水，控干肉块。（很重要！一定要控干水份，最好用厨房纸使劲吸干水分！必须！成品的关键步骤！）

   
4. 第4步.

   5秒/反转速度7；反转！记住一定是反转，不然肉会碎成渣，块状的肉可以用手撕一下）

   
5. 第5步.

   4.主锅倒入所有佐料（15g油、1g盐、10g糖、10g生抽、2g老抽。） 15分钟/V/反转速度3翻炒，去掉盖杯，让水分蒸发。

   
6. 第6步.

   成品。 可以做小吃，可以做面包。✌️✌️

   
7. 第7步.

   完美！