450g手揉乳清吐司

450g手揉乳清吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   除了乳清，黄油之外的所有材料搅匀。

   
2. 2.

   加乳清成团，速揉3分钟。放到冷藏室或者窗户外面1个小时内饧面。

3. 3.

   拿出来放揉面垫上搓，粘死人了，但是忍住。

4. 4.

   搓的差不多开始抓一团摔，摔到不黏为止，期间可以揉搓切混打。

5. 5.

   揉到手膜破碎边缘是小锯齿，加黄油，加完黄油面超级软。 摔打揉搓切，直至手套膜。

6. 6.

   25°发酵1小时到2.5倍大。 拿出来轻柔排气，切成三块，盖保鲜膜饧面15分钟。 饧完开始排气整形，整完放450g模具，30°发酵到快满模具，然后盖盖子200°，35分钟。 烤完就拿出来脱膜别忘了。

7. 第7步.

   黏skr人

   
8. 第8步.

   噫

   
9. 第9步.

   这么黏，就不详细写菜谱了。