红烧大排百叶结

红烧大排百叶结的做法与步骤

1. 第1步.

   大排用刀背或敲肉锤敲一敲，码在大碗里。

   
2. 第2步.

   按配料表的量，加入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。

   
3. 第3步.

   腌肉的同时准备百叶结和葱姜蒜。

   
4. 第4步.

   将腌好的大排依次过蛋液、淀粉盘。

   
5. 第5步.

   起油锅，双面煎大排。

   
6. 第6步.

   锅中间放入葱姜蒜爆香，稍后加入百叶结，加水盖锅盖焖煮。

   
7. 第7步.

   煮20分钟后，开盖，此时已经收汁，加入蚝油提鲜。

   
8. 第8步.

   出锅撒葱花，完工。